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填空題
烘焙食品主要包括（）、（）、（）三大類產(chǎn)品。
答案：
面包；糕點；餅干
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問答題
【簡答題】面包制作的四種基本要素是什么？常見面包發(fā)酵工藝有哪三種？
答案：
面包制作需要面粉、酵母、水、食鹽四種基本材料。常見面包發(fā)酵工藝有快速發(fā)酵法、一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法三種。
