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填空題

蛋白含有固形物50%左右，約為蛋白的4倍，而起結(jié)合成分比蛋白復(fù)雜的多，PH值為6—6.4呈（）。

答案：酸性

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可以直接被人體利用的糖是（）。

答案：葡萄糖、果糖、乳糖

每千克糖的發(fā)熱量為（）兆焦，可有效的消除人體的疲勞，補(bǔ)充人體的代謝需要。

答案： 14.65—18.84

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