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名詞解釋

牛肉浸膏（beef extract）

答案：

瘦牛肉組織浸出汁濃縮而成的，富含水溶性糖類、有機(jī)氮化合物、維生素、鹽等的膏狀物質(zhì)，用于配制培養(yǎng)基。
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名詞解釋

蛋白胨（peptone）
答案：

將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的，富含有機(jī)氮化合物及一些維生素和糖類的粉末狀物質(zhì)，用于配制培養(yǎng)基。
名詞解釋

氮源（source ofnitrogen）
答案：

為微生物生長提供氮素來源的物質(zhì)
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