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酵母菌細胞壁是由葡聚糖和甘露聚糖兩種成分組成,不含蛋白質(zhì)和纖維素。
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要獲得酵母菌和黑曲霉原生質(zhì)體,可分別采用溶菌酶和纖維素酶除去細胞壁。
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假酵母是指能產(chǎn)生假菌絲的酵母菌,而把不形成假菌絲的酵母菌稱為真酵母。
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