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填空題

利用較低的溫度殺死細菌，又不破壞被消毒物品質量，主要用于葡萄酒、啤酒、果汁及牛乳等食品的消毒方法是（）。

答案：巴氏消毒法

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通常細胞病變（CPE）作為判定（）的指標。

答案：病毒毒力

（）可以作為鑒別和分類病毒的重要依據之。根據其排列形式將病毒分為（）、（）、（）3種類型。

答案：衣殼；立體對稱型；螺旋對稱型；復合對稱型