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單項選擇題

員工下班應對責任區(qū)內(nèi)設備，責任崗位進行檢查，屬于廚房設備用具管理中的（）原則

A、追究責任
B、屬地定崗
C、預防為主
D、創(chuàng)新靈活

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單項選擇題

下列不屬于電磁爐優(yōu)點的是（）

A、升溫快，熱效率高
B、無明火，無煙塵，無有害氣體
C、體積大，安全性差
D、外觀優(yōu)美，對周圍環(huán)境不產(chǎn)生輻射

單項選擇題

廚房冷藏設備主要有冷凍冰箱和冷凍包倉庫，溫度大多設在（）

A、-23~-18度
B、-18~-0度
C、-23~18度
D、0度~10度

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