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單項選擇題

果蔬干制的主要目的是。（）

A通過脫掉果蔬一定量的水分
B來抑制微生物的生長
C酶的活性
D從而延長果蔬制品的貨架供應(yīng)期

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單項選擇題

豌豆的分級方法是（）。

A.成熟度分級
B.手工分級
C.大小分級
D.機械分級

單項選擇題

原料在進行分級之前，先要進行一下（）。

A.清洗
B.粗選
C.切分
D.去心