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單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)制作生要依靠手工勞動(dòng)，對(duì)現(xiàn)代廚房生產(chǎn)制作手工性的利弊存在爭(zhēng)議，你認(rèn)為（）

A、沒(méi)有好處
B、沒(méi)有弊端
C、有利有弊
D、無(wú)利、無(wú)弊

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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)哪一個(gè)是影響廚房生產(chǎn)量的重要因素？（）

A、消費(fèi)導(dǎo)向和出菜節(jié)奏
B、廚房生產(chǎn)的手工性
C、廚房?jī)?nèi)設(shè)備先進(jìn)程度
D、廚房布局

單項(xiàng)選擇題

廚房生產(chǎn)量有著不確定性，而廚房生產(chǎn)的需求變動(dòng)因素多是影響廚房生產(chǎn)量不確定性的一個(gè)生要因素。廚房生產(chǎn)的需求生要取訣于（）

A、出菜速度
B、客情
C、消費(fèi)導(dǎo)向
D、原料供應(yīng)情況

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