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問答題

【簡答題】簡述天然色素提取的方法。

答案：

溶劑提取、微波萃取、超聲提取、超臨界流體萃取、生物技術(shù)法、酶解法。
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問答題

【簡答題】簡述大豆的貯藏特性？
答案：

1吸濕性強
2、易喪失活力
3、破損粒易生霉變
4、熱導(dǎo)性差
5、蛋白質(zhì)易變性
6、大豆易走油、赤變。
問答題

【簡答題】簡述馬鈴薯的貯藏方法有哪些？
答案： 有溝藏、窖藏、棚窖貯藏、通風(fēng)庫貯藏和化學(xué)貯藏。
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