冷菜廚房又稱冷菜間，是加工制作、出品冷菜的場所。
是指專門用干生產(chǎn)烹制客人臨時、零散點用菜點的場所，即該廚房對應的餐廳為零點餐廳。
是指為宴會廳服務、生要生產(chǎn)烹制宴會菜肴的場所。
