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問答題

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答案：

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2.果汁的調(diào)整
3.發(fā)酵
4.成品調(diào)配
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【論述題】論述葡萄酒酵母生長發(fā)育特點？

答案： 1.發(fā)酵能力強
2.酵母味兼性厭氧型微生物
3.溫度20°C、以上繁殖速度快30°C...