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問答題

【簡答題】論述大米的儲藏特性。

答案：大米大米貯藏是指稻谷通過加工成為成品后，在流通領域內(nèi)的停留。
大米的貯藏特性如下所述
1易爆腰。大米...

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答案：原料選擇→預處理→果胚制作→煮沸→預煮→糖漬→調味→著色→整形→干燥→整飾→包裝→成品。

【簡答題】論述稻谷制米的過程。

答案： 1清理。稻谷從田間收獲到運輸貯藏過程中，常常會混入各種雜質，在加工時應首先將它們清除。
2礱谷及礱下物分離。礱...

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