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單項(xiàng)選擇題

把廚師的各項(xiàng)工作和工作表現(xiàn)用數(shù)量直接表示出來，其統(tǒng)計(jì)數(shù)字便是評估依據(jù)。這種方法是（）

A、絕對標(biāo)準(zhǔn)法
B、正指標(biāo)法
C、比較法
D、要事記錄法

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單項(xiàng)選擇題

絕對標(biāo)準(zhǔn)法是我們對廚房員工常用的評估方法之一，它又具有一些具體的方法，以下方法中屬干絕對標(biāo)準(zhǔn)法之一的是（）

A、簡單排隊(duì)法
B、要事記錄法
C、正指標(biāo)法
D、硬性選擇法

單項(xiàng)選擇題

工作的好壞可以從多方面反映出來，（）要求考核評估人員對廚師在幾個(gè)方面的表現(xiàn)選擇一個(gè)最合適的評價(jià)。

A、簡單排隊(duì)法
B、要事記錄法
C、硬性選擇法
D、正指標(biāo)法

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