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名詞解釋

廚房員工絕對標準評估法

答案：指廚房管理人員不與其他工作比較直接每位廚師作出評估。一般說來，可以通過三種常用的方法把絕對標準結(jié)合到評估過程中去：

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廚房員工比較評估法

答案：

指將廚房員工進行相互比較，以確定對每個廚房員工的評價。

廚房員工年（半年）評估

答案：指員工在廚房工作一年（半年）之后，對員工工作責任心、技術(shù)業(yè)務(wù)水平、人際關(guān)系等方面作出的比較全面、系統(tǒng)的考察及總結(jié)，以發(fā)現(xiàn)...