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【簡答題】解訣廚房噪聲的方法有哪些?
答案:
解訣廚房噪聲的方法有:
(1)選用先進廚房設(shè)備,減少噪聲;
(2)廚房最好是選用石棉纖雛吊頂,既吸音...
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【簡答題】廚房照明的要求是什么?
答案:
(1)廚房照明要從烹調(diào)廚師正面射出,沒有陰影,保證工作順利地進行;
(2)廚房照明要保持與餐廳照射菜點的燈光一...
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【簡答題】現(xiàn)代廚房鋪設(shè)的地磚有哪些類型?如何選用?
答案:
現(xiàn)代廚房大多選用無釉防滑地磚、硬質(zhì)丙烯酸磚和環(huán)氧樹脂等材料地磚。目前餐飲業(yè)廚房地面一般要求耐磨、耐高溫、耐腐蝕、不積水、...
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