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A.變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀
B.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位是氨基酸
C.所有氨基酸的溶液都是無(wú)色的
D.局部改變蛋白質(zhì)構(gòu)象導(dǎo)致其功能改變
E.多肽在堿性條件下與CuSO₄作用顯色

A.變性的蛋白質(zhì)不易被消化
B.變性蛋白質(zhì)溶液的粘度降低
C.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶
D.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變形
E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵斷裂

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