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問答題

【簡答題】為什么說廚房安全是有序生產(chǎn)的前提？

答案：廚房生產(chǎn)需要安全的工作環(huán)境和條件，廚房里具有多種加熱源和鋒利的器械，這些方畫構(gòu)成眾多的不安全因素和隱患，要使廚房員工放手...

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【簡答題】有效預(yù)防食物中毒的措施有哪些？

答案：（1）毒章含有毒素而且種類很多，所以廚房只可食用已怔明無毒的章類，可疑章類不得食用；
（2）白果的食用要加熱成...

【簡答題】引起食物中毒的原因和渠道生要有哪些？

答案：（1）食物受細(xì)菌污染，細(xì)菌產(chǎn)生的毒素致??；
（2）食物受細(xì)菌污染，食物中的細(xì)菌致病；
（3）有毒化學(xué)...