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單項選擇題
透明度、氣味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品質的好壞。
A、感官指標
B、營養(yǎng)指標
C、物理指標
D、化學指標
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單項選擇題
檢驗粉類粗細度時,按規(guī)定的篩層篩理,留存在CB36號篩的篩上物應()。
A、全部通過
B、<1.0%
C、<5.0%
D、<10%
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單項選擇題
小麥粉加工精度檢驗,國家標準規(guī)定,仲裁時,以()對比粉色,以干燙法對比麩星。
A、干法
B、濕法
C、干燙法
D、濕燙法
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