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單項選擇題

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質的好壞。

A、感官指標
B、營養(yǎng)指標
C、物理指標
D、化學指標

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單項選擇題

檢驗粉類粗細度時，按規(guī)定的篩層篩理，留存在CB36號篩的篩上物應（）。

A、全部通過
B、＜1.0％
C、＜5.0％
D、＜10％

單項選擇題

小麥粉加工精度檢驗，國家標準規(guī)定，仲裁時，以（）對比粉色，以干燙法對比麩星。

A、干法
B、濕法
C、干燙法
D、濕燙法

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