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填空題

熱風(fēng)干燥方便面失水速度慢（），面條a度低（），復(fù)水時(shí)間長。

答案：約1h；80%

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油炸方便面失水速度快（），面條a度高（），復(fù)水時(shí)間短。

答案：約70s；85%

將方便面浸泡在一定量沸水中，恢復(fù)到柔軟可食狀態(tài)所需的時(shí)間稱為（）。

答案：復(fù)水時(shí)間