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名詞解釋

凈熱量

答案: 在發(fā)酵過程中產(chǎn)生菌分解基質(zhì)產(chǎn)生熱量,機械攪拌產(chǎn)生熱量,而罐壁散熱、水分蒸發(fā)、空氣排氣帶走熱量。這各種產(chǎn)生的熱量和各種散失...
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名詞解釋

發(fā)酵熱

答案:

所謂發(fā)酵熱就是發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量。

名詞解釋

補料分批培養(yǎng)

答案:

在分批培養(yǎng)過程中補入新鮮的料液,以克服營養(yǎng)不足而導(dǎo)致的發(fā)酵過早結(jié)束的缺點。

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