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填空題

以糖質為碳源的谷氨酸生產菌幾乎都是生物素缺陷型，此物質在發(fā)酵過程中不能過量，否則谷氨酸發(fā)酵轉為乳酸發(fā)酵，一般將生物素控制在（）的水平。

答案：亞適量

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目前使用的谷氨酸生產菌均不能利用（），只能利用葡萄糖、果糖等。

答案：淀粉

最早的氨基酸制備技術是（）術，1956年實現了發(fā)酵法生產谷氨酸，并開始大規(guī)模工業(yè)化生產。

答案：蛋白質酸水解技