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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】油脂色澤的測(cè)定方法有哪些？哪種為仲裁方法？

答案：

油脂色澤的測(cè)定方法有羅維朋比色計(jì)法和重鉻酸鉀溶液比色法。羅維朋比色計(jì)法力仲裁方法。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】植物油脂的顏色是怎樣形成的？

答案：

植物油脂的顏色，是由于油料籽粒含有各種的色素溶于油脂中所形成的。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】油脂中含有哪些雜質(zhì)？

答案：

含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、石蠟、脂溶性色素等雜質(zhì)。