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填空題

動(dòng)物試驗(yàn)是食品毒理學(xué)研究的主要方法和手段。動(dòng)物試驗(yàn)可分為（）和（）兩種方法。

答案：體內(nèi)試驗(yàn)，體外試驗(yàn)

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食品毒理學(xué)的最終目標(biāo)是通過(guò)安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)，制定（）限量，提出食品中有毒有害物質(zhì)的預(yù)防和管理措施，保障食品（）。

答案：安全，安全

外源性化合物

答案：

在人類生活環(huán)境中，可能與機(jī)體接觸并進(jìn)入體內(nèi)產(chǎn)生危害的一切物質(zhì)。

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