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常以()為參考標準來計算相對甜度。
答案:
蔗糖
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綠色蔬菜在加工貯藏過程中,由鮮綠色轉(zhuǎn)化為暗褐色,這主要是因為葉綠素轉(zhuǎn)化為()。
答案:
脫鎂葉綠素
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各種調(diào)味品具有不同的呈味成分,其中錯誤的說法是:味精的主要成分是()。
答案:
5-苷酸
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