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填空題
變蛋加工是利用禽蛋在一定pH條件下發(fā)生凝固的原理進(jìn)行的,那么變蛋加工pH一般范圍是()。
答案:
pH>12
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果蔬的酸味是由()決定的。
答案:
果蔬的pH
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蜂王漿中的()具有擴(kuò)張動(dòng)脈血管,使犬股動(dòng)脈血流量暫時(shí)增大的作用。
答案:
乙酰膽堿
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