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填空題

用于釀酒的葡萄品種，果粒含（）和（）較多。

答案：糖，鞣質(zhì)

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漿果類的組織結(jié)構(gòu)特征是（）且（）。

答案：多汁漿，柔嫩

果蔬甜味的強(qiáng)弱除了取決于糖的種類和含量外，還與（）有關(guān)。

答案：糖酸比

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