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問答題
【簡答題】面筋的形成過程。
答案：
面粉加水和咸面團，面團在水中沖洗，淀粉可溶性蛋白質(zhì)灰分等成分漸漸地離開而懸浮于水中，最后留下的一塊具有粘性；彈性和延伸性...
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答案：
①禾谷類作物其特點是種子含有發(fā)達的胚乳，主要有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪構(gòu)成。②豆類作物其特點是種子無胚乳，卻有兩片發(fā)達的子葉，...
