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問答題

【簡答題】什么是異常乳？異常乳的種類有哪些？

答案：

當乳牛受到飼養(yǎng)管理、疾病、氣溫以及其他各種因素的影響時，乳的成分和性質往往發(fā)生變化。

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【簡答題】PSE肉和DFD肉的定義？

答案： PSE肉：灰白、柔軟和多滲出水的意思。應激的結果，但其機理與DFD肉相反，是因為肌肉pH值下降過快造成。
DF...

【簡答題】什么是異質肉色？

答案：

PSE肉（灰白色），DFD肉和黑切牛肉（黑色）