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問答題
【簡答題】試述提高牛肉嫩度的方法？
答案：
A、酶解法
B、上漿、加油
C、加食堿、茶葉等
D、懸掛酮體
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問答題
【簡答題】簡述葡萄的品種特點(diǎn)，營養(yǎng)食療功能？
答案：
品種特點(diǎn)：大約有600多品種，我國有100余種，按食用不同分為加工品種和鮮食品種；根據(jù)成熟季節(jié)分為早熟品種，在7、8月成...
