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單項選擇題

正常牛乳的酸度pH在（）

A.6.5-6.7
B.4.6-5.0
C.5.5-6.0
D.7.0-7.5

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單項選擇題

測定還原糖時必須保持（）狀態(tài)。

A.加熱
B.水浴
C.室溫
D.沸騰

單項選擇題

肉制品中的總揮發(fā)酸通常以（）的重量百分?jǐn)?shù)來表示。

A.乳酸
B.醋酸
C.蘋果酸
D.檸檬酸