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判斷題

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

答案：錯誤

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單項選擇題

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

A.乳糖酶
B.磷酸酶
C.過氧化氫酶
D.脂解酶

酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）

答案：正確

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