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多項(xiàng)選擇題

畜禽屠宰入場(chǎng)前的三證檢查包括（）

A.產(chǎn)地動(dòng)物檢疫證
B.運(yùn)載工具消毒證
C.非疫區(qū)證明
D.飼養(yǎng)記錄證明

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多項(xiàng)選擇題

在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）

A.焦磷酸鈉
B.三聚磷酸鈉
C.六偏磷酸鈉
D.磷酸氫二鈉

多項(xiàng)選擇題

衡量肉保水性的指標(biāo)包括（）

A.汁液流失
B.貯藏?fù)p失
C.蒸煮損失
D.離心損失
E.加壓損失

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