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單項(xiàng)選擇題

我國釀酒工業(yè)中常用的糖化菌為：（）。

A.紅曲霉
B.青霉
C.毛霉菌
D.根霉菌

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單項(xiàng)選擇題

乳酸菌是指能夠利用（）產(chǎn)生大量乳酸的一類微生物的總稱。

A.發(fā)酵性糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂類
D.礦物質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

多種霉菌在其生長過程中可以產(chǎn)生大量的（）。

A.水
B.酶
C.維生素
D.糖