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幾何圖案冷菜的拼擺原則是整齊劃一、口味分明、構(gòu)圖均衡和()。
A.次序有別
B.色彩艷麗
C.大小適中
D.厚薄一致
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單項選擇題
在菜肴色彩組配方法中,下列菜肴屬于“順色組配法”的是()。
A.韭黃炒肉絲
B.木耳炒魚片
C.雞火燴蹄筋
D.五彩燴蝦餅
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單項選擇題
菜肴“麒麟鱸魚”采用的組配手法是()。
A.?dāng)D
B.貼
C.排
D.扣
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