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單項(xiàng)選擇題

制作蒜泥味最好的蒜是（）。

A．白皮蒜
B．黃皮蒜
C．紅皮蒜
D．紫皮蒜

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單項(xiàng)選擇題

冷菜制作中運(yùn)用較為廣泛的烹制方法是（）。

A．熘
B．炸
C．蒸
D．鹵

單項(xiàng)選擇題

下列復(fù)合味型中，屬于香辣味范疇的是（）。

A．咸鮮味
B．糖醋味
C．陳皮味
D．荔枝味

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