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在調(diào)制時(shí)需要加食用油的糊是()。
A.啤酒糊
B.醬料糊
C.水粉糊
D.脆皮糊
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單項(xiàng)選擇題
烹飪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是()。
A.黃牛肉
B.草魚(yú)肉
C.雞牙子
D.梅條肉
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單項(xiàng)選擇題
烹飪中可制嫩的酶是()。
A.專用磷酸酶
B.羧酯水解酶
C.亮氨基肽酶
D.木瓜蛋白酶
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