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單項選擇題

西湖醋魚的烹調(diào)方法屬于（）。

A．水煮法
B．脆熘法
C．清蒸法
D．軟熘法

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單項選擇題

面烤法中最外層的包裹料通常是（）。

A．粉糊
B．糯米紙
C．泥巴
D．面團

單項選擇題

將原料放入密閉的爐中加熱的方法稱之為（）。

A．泥烤法
B．明爐烤
C．暗爐烤
D．鐵板烤