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單項選擇題

洗滌后的蔬菜放在用臭氧發(fā)生裝置制作的水中浸泡，可使蔬菜達到（）效果。

A．延長保鮮時間
B．使顏色更亮
C．使口感更脆
D．便于入味

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單項選擇題

對帶有蟲卵的蔬菜應用（）方法洗滌。

A．溫水洗滌
B．鹽水洗滌
C．堿水洗滌
D．冰水洗滌

單項選擇題

烹飪加工中的最佳解凍狀態(tài)是（）。

A．半解凍狀態(tài)
B．完全解凍狀態(tài)
C．外層解凍，內部凍結的狀態(tài)
D．內外都完全軟化的狀態(tài)

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