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填空題

棕色化反應(yīng)發(fā)生的內(nèi)因是葉內(nèi)養(yǎng)（），多酚氧化酶活性提高等情況下發(fā)生的。

答案：大量消耗

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棕色化反應(yīng)的實質(zhì)是煙葉含有許多（）經(jīng)氧化產(chǎn)生淡紅色至黑褐色物質(zhì)。

答案：酚類物質(zhì)

定色期在（）℃溫度范圍內(nèi)經(jīng)歷較長時間，有利于香氣物質(zhì)形成。

答案： 54—55

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