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判斷題

蒸煮時(shí)，設(shè)備及加裝盲板處的低點(diǎn)進(jìn)行排凝液的目的是排除系統(tǒng)低點(diǎn)的油或者油水混合物，防止蒸煮系統(tǒng)產(chǎn)生死角而使蒸煮不合格。（）

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

蒸煮時(shí)對(duì)排放口進(jìn)行設(shè)置的目的是（）。

（A）防止蒸汽燙傷現(xiàn)場(chǎng)工作人員
（B）最大限度地減少環(huán)境污染
（C）避免蒸煮系統(tǒng)產(chǎn)生死角
（D）避免蒸煮系統(tǒng)在蒸煮過(guò)程中發(fā)生超壓

為了提高爐管的蒸煮效率，加熱爐爐管蒸煮時(shí)應(yīng)全開(kāi)風(fēng)門(mén)和煙道擋板。（）

答案：錯(cuò)誤