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問答題

【簡答題】鋪臺布有哪幾種常用方法？

答案：

有三種常用方法：抖鋪式、撒網(wǎng)式、推拉式。

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單項選擇題

西餐黃油刀斜放在面包盤上，刀刃向左，刀柄朝右下方，與面包盤水線，呈（）。

A、45°角
B、90°角
C、180°角
D、25°角

單項選擇題

中餐擺臺公用勺放在（）。

A、靠桌邊一側(cè)
B、碟心中間
C、靠桌心一側(cè)
D、反扣在碟邊