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單項選擇題

氨基酸組成與人體需要最接近的食物為（）。

A.糧食
B.蛋
C.蔬菜
D.飲料

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在廚房中，爐灶設(shè)備及爐頭工用具的維護與保養(yǎng)屬于飯店維修部門的崗位職責(zé)。

答案：正確

單項選擇題

淀粉在酶的作用下分解得到的最終產(chǎn)物是（）。

A.麥芽糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.果糖