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味覺(jué)分為化學(xué)味覺(jué)和物理味覺(jué)兩大類(lèi)。
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化學(xué)味覺(jué)分咸、鮮、甜、苦、酸、辣六大類(lèi)。
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蠔油牛肉以淺紅色為芡色,遵循的是“肉為主色,芡跟肉色”的原則。
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