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填空題

廚房的工作中心要包括有貯藏中心、（）和烹調(diào)中心。

答案：準(zhǔn)備和清洗中心

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廚房的基本類型可分為二大類型，這二大類型是指（）、（）。

答案：封閉型；開放型

廚房的功能可分為（）、（）、（）三大方面。

答案：服務(wù)功能；裝飾功能；兼容功能