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單項選擇題
根莖類蔬菜要先刮削(),然后用清水洗凈即可
A、根部
B、莖部
C、外皮
D、外殼
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單項選擇題
刀具根據(jù)其作用來分,一般可分為()、砍刀、前批后斬三種。
A、圓刀頭
B、方刀頭
C、批刀
D、馬刀頭
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單項選擇題
刀要經(jīng)常磨,磨刀時要做到(),刀要磨出刀磚才能保持刀磚平整耐用。
A、兩頭與中間平均磨
B、單邊磨
C、磨兩頭帶中間
D、磨中間帶兩頭
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