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名詞解釋

乳粉概念

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發(fā)酵劑

答案：

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【論述題】分析皮蛋生產中使用石灰、純堿、食鹽和茶葉的作用。

答案： ①、石灰：常用生石灰（氧化鈣）加水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣與純堿生成氫氧化鈉。
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