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填空題

以色度儀測肉色，參數(shù)的表示方式主要為：（）、（）、（）等。

答案：亮度或L值；紅度或a值；黃度或b值

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答案：冷卻、冷凍、真空、充氣、輻射；化學

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答案： -20～-18℃；95%～100%；0.2～0.3M/S；-18℃

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