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單項(xiàng)選擇題

清炸仔雞的調(diào)味階段為（）

A.加熱前調(diào)味
B.加熱中調(diào)味
C.加熱后調(diào)味
D.綜合調(diào)味

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單項(xiàng)選擇題

杭州名菜“西湖醋魚(yú)”的調(diào)味方法為（）

A.腌漬
B.分散
C.裹澆
D.熱滲

單項(xiàng)選擇題

下列屬于物理感覺(jué)方法的是（）

A.鮮
B.香
C.色
D.甜

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