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單項選擇題

腐竹在浸泡過程中，出現（）情況說明腐竹質量有問題。

A.易碎
B.有異味
C.顏色變深
D.不易泡軟

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單項選擇題

筍干在漲發(fā)過程中，加入少量（）可以使其更快變軟。

A.白醋
B.小蘇打
C.鹽
D.白糖

單項選擇題

黃花菜在初加工時，用（）浸泡可以去除秋水仙堿。

A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.堿水

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