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判斷題

餐具消毒制作規(guī)定：餐館用的切菜板.墩.刀及容器應(yīng)生熟分開(kāi)。

答案：正確

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餐具消毒制度規(guī)定：碗.杯.盆.刀叉等飲食器具使用后，應(yīng)用溫?zé)崴此?刮凈.干燥。

答案：錯(cuò)誤

成品存放實(shí)行“四不”是食品加工.銷售.飲食企業(yè)衛(wèi)生“五四”制度之一。

答案：錯(cuò)誤

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